僕がAirbnbをはじめて早３年。世界各国のゲストを受け入れる中で文化の違いを感じることが多々あります。
Airbnbを始めてから僕が特に思うのがベジタリアンとヴィーガンといった人たちが多いということです。
菜食主義者のベジタリアンは聞いたことがある方も多いと思います。ヴィーガンというのはゲストに教えてもらって知った言葉です。
ベジタリアンとヴィーガンの違い
ヴィーガンは卵、牛乳、ゼリーも食べない
もともとは酪農製品を食べないベジタリアンを指す言葉としてヴィーガンと呼ばれるようになりました。
ヴィーガンでもいろいろな思想を持っていますが、一言でいうと「動物を搾取することなく生きる」という考えのようです。
そのため肉や魚はもちろん、卵、乳製品（チーズ、バター類）、はちみつ、骨からとれるゼラチンなども一切口にしません。その他にも革製品なども使用しません。
精進料理が最高
仏教の世界では元から殺生が禁止されていて野菜や豆類、穀物を工夫して調理する精進料理が生み出されました。肉や魚の他に、五葷（ごくん）ネギ、ラッキョウ、ニンニク、タマネギ、ニラを使わない場合もあるそうです。
よってベジタリアン・ヴィーガンの方にも精進料理は最高の日本食となります。
日本の食べ物でおすすめするとしたら
しかしいつもいつも精進料理を食べるわけにはいきません。よくおすすめのレストランを紹介してほしいとメールがあるのですが、ゲストがベジタリアン・ヴィーガンだとレストランを紹介する時にほんとに困るんです。。
せっかく日本の美味しいレストランを紹介しても、出汁の中に鰹節が入っているのでNGらしく、ほとんど何も注文できないんです（泣）
そこでベジタリアン・ヴィーガンのゲストにおすすめできる食べ物をリストアップしてみました。
ベジタリアン・ビーガンが食べれる食べ物
- 醤油うどん
- ねぎ焼き
- 天ぷらの野菜盛り
- お茶漬け
- 海藻サラダ
- 納豆巻 おしんこ巻
- 漬物
- ご飯
このぐらいしか思いつきません。。でもせっかくなら日本でおいしいヴィーガン料理を紹介したいですよね。
ベジタリアン・ヴィーガン料理のレストランが簡単に検索できるサイト
海外ではベジタリアンやビーガンに提供するレストランがすぐに見つかるらしいのですが、日本だとなかなかそうはいきません。
そこでベジタリアン・ヴィーガン料理のレストランが簡単に検索できるサイトを見つけたのでURLを貼っておきます。
田舎ではまだまだ数が少ないですが、これからどんどん増えていくことを期待します。
コンビニで買えるベジタリアン・ヴィーガンの食べ物
コンビニで買えるベジタリアン・ビーガンの食べ物もいろいろあるようです。こちらのサイトが詳しくまとめてくれているのでリンクを貼っておきます。
まとめ
せっかく日本に来てくれたゲストが日本に来てよかったと喜んでもらえるようベジタリアン用のレストランが増えるのを期待します。
こちらとしても出来るだけ選択肢のある情報を提供できるよう頑張っていきます。
